Oznaczanie witamin w pożywkach, żywności, surowcach roślinnych lub preparatach multiwitaminnych ma znaczną wartość praktyczną dla kontroli jakości produkcji w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Przygotowanie próbki - ekstrakt wodny odwirować i wprowadzić do kapilary.

Analiza wykonana w laboratorium przedsiębiorstwa naukowo-produkcyjnego "Ekotechnika" (Sankt-Petersburg).
Wykres wykonany na podstawie elektroforegramu zapisanego za pomocą rejestratora.